Farvale Contemporary Cuisine ✓

Malzeme kalitesi ve hamurun lezzeti gerçekten başarılıydı. Tercihimizi burrata ve İtalyan salamlı özel pizzalardan yana kullandık. İtalyan salamı oldukça lezzetliydi, ancak içindeki buzlu badem diğer yoğun aromaların arasında tat olarak biraz etkisiz kalmış, sadece doku olarak hissediliyor. Burrata peynirli pizzadaki ballı Antep fıstığı eşleşmesi ise damak tadımıza pek hitap etmedi. Burratanın kremsi yapısı ve etle birleşen bal aroması bizce çok uyumlu değildi; bu tarifte bal yerine pesto sosun çok daha dengeli bir tercih olabileceğini düşünüyorum. Bu pizzayı deneyecekler için ballı fıstığını üzerine dökmeden yanında ayrıca istemelerini tavsiye edebilirim. Menüdeki bu tarz "farklı" dokunuşlar kağıt üzerinde yaratıcı dursa da, tat dengesi açısından fiyat/performans beklentimizi tam karşılamadı. Yine de hamur ve kullanılan diğer malzemelerin kalitesi gayet güzeldi. Tekrar gidebileceğim bir yer.

Gerçek bir pizza deneyimi yaşamak istiyorsanız mutlaka uğrayın derim. Biz içinde füme kaburga bulunan ve Ricotta peyniri bulunan pizza söyledik. Kullandıkları ürünlerinin kalitesi üst düzey kesinlikle standart pizzacılarda kullanılan malzemelerle kıyaslamayın. Ayrıca pizza hamuru en az 48-72 saat arası mayalanıyormuş bu da pizzanın midenizi rahatsız etmesini engelliyor. Fiyatlar 600-800 civarında uygun diyemeyeceğim ama Ankarayı da baz alırsak uçuk bir fiyat değil.

daha önce de severek yemek yediğim bir yerdi, dün de iftar için gittik. ramazana özel çorba ikramları için kendilerine çok teşekkür ediyorum öncelikle. biz üç kişi gittik ve pöç topları, küf ve patates, burrata verde ile poire tatlısını denedik. hepsi harikaydı, pizzalarını genel olarak çok seviyorum, yeni denediğim küf ve patatese bayıldım. 💕 pöç topları da çok lezzetliydi. poire tatlısını ayrıca merak ediyordum harikaydı kesinlikle denenmeli. burrata verde hafif ama müthiş bi lezzet. çalışanlarına kibar davranışları için ayrıdan teşekkür ederim.

İlk andan son dakikaya kadar büyük bir misafirperverlik ile bizle ilgilenen arkadaşlara çok teşekkürler. Yemeklere gelecek olursak. İki kişi gidince birçok üründen deneme fırsatı bulduk. Masanın ve günün kurtarıcısı Poire tatlısı oldu. Fazla şekerli olmayan baharatlı armut , güzel bir kaymak , çok güzel bir fındık streusel , tatlının hafif karamelize suyu ile mükemmel olmuş. Tekrar tekrar gelinip yenilir. Başlangıç olarak Mürdüm Mücver ve Bostan tercih ettik . Bostan, tatlı ile birlikte masanın iyilerinden . Brüksel lahanası , enginar ve pancarın ekşisi ile çok iyi bir başlangıç oldu. Sosunun biraz daha fazla olmasını isterdim. Mürdüm mücver açıklamasında mürdüm eriği ekşisi yazıyor ama tabakta ekşi bir tat bulamadım. Sadece mücverlerde rengi vardı. Mücverler tuzsuz , tuzlu yoğurt ile dengeleyebilirdi ama o da yeterli değil altı tane mücver için. Son olarak Dağ İncisi adlı pizzayı denedik . Onun da açıklamasında bir çok ürün sayılmış. Ama sonuç olarak yazanı karşılayamamış. Tek tek tadına baktığınızda da bir bütün olarak yeseniz de ürünler ve tat yavan. Pizza yerken aldığınız tek tad hamurun ki. Sonuç , menüsü ile çok şey vadeden ama bence lezzet konusunda vasatın altında kalan bir işletme.

3 farklı pizza söyledik , 3 ünü de ayrı beğendik. Yüksek ateşte hızlı pişen hamur hem yumuşak hem de pofur pofur olmuş. Hiç maya kokusu yok. Yanında patates ve 3 farklı sos denedik bunları da beğendik. Fiyatlar konusunda bir çok şey söylenebilir ancak artisan pizza fiyatlarının genel olarak bir çok yerde 600 TL civarına tutunmuş olması gençler için oldukça üzücü. Kahve konusu gibi pizza konusuda " bunun maliyeti ne?" sorusunu sorduruyor. İtalya' da 7 -12 euro'ya yediğimiz pizza ya da 2-3 euroluk kahveler burada direk kur karşılığı olarak fiyatlanıyor. Ancak İtalya'da asgari ücret 1600 Euro. Yani bu yiyeceklere konulan maliyet ve emek girdisini anlamak zor. Yine İtalya'da 1 kw elektirik 17 tl, burda işletmeler için 4 tl. Hesap kitap tutmuyor. Pizzaları güzel.