Kayseri Mutfağı Kayseri Mantısı ✓

1 porsiyon tepsi mantısı ile beraber 2 porsiyon yağlama siparişi verdik. İkisini de çok beğendik. Hem doyururucu hem de lezzetliydi. Yanında 1 içecek aldık ve toplam 1710₺ ödedik. Fiyatlar ortalamanın üzerinde kaldı. İkram olarak getirilen turşunun tadı hiç iyi değildi, değiştirilmesini tavsiye ederim. Çalışanlar ilgili ve güleryüzlüydü,tavırları düzgündü. Dönüşte bir de tatlı aldık, tatlı da hoşumuza gitti. Ürünleri taze gözükmekte ve albenisi vardı. Bir gün yolum düşerse uğrarız tekrar.

Tepsi mantısı çok aç değilseniz iki kişiye yeterli. 1.5 porsiyon geliyor. Kıyma içerisindeki soğan bir miktar mideyi zorladı.

Kayseri mutfağını deneyimlemek amacıyla yaptığımız ziyaretimizde, en çok merak ettiğimiz lezzet olduğu için tepsi mantısını tercih ettik. Açıkçası beklentimiz biraz yüksekti; çünkü Kayseri denince akla ilk gelen yemeklerden biri mantı oluyor. Ancak tepsi mantısı bizim damak zevkimize çok hitap etmedi. Lezzetsiz demek haksızlık olur ama beklediğimiz o “vay be” etkisini yaratmadı. Bunun biraz da alışkanlıkla ilgili olduğunu düşünüyorum. Kırıkkale’de tepsi mantısını daha farklı yapıyoruz ve muhtemelen o tada alışkın olduğum için buradaki versiyon bana biraz sade geldi. Buna karşılık, masadaki arkadaşlarımızın sipariş ettiği yağlamanın tadına baktık ve açık ara daha beğendik. Baharat dengesi, sosu ve genel lezzeti bize daha cazip geldi. Ayrıca klasik Kayseri mantısının da tepsi mantısına göre daha başarılı olduğunu söyleyebilirim. Zaten biz evde de sucuklu mantı gibi farklı mantı çeşitleri yapmaya alışığız; bu yüzden beklentimiz biraz yüksek olabilir. Yine de buradaki mantının “kötü” olduğunu söylemek doğru olmaz, sadece damak zevkimize tam uymadı. Mekânın hizmeti ise oldukça iyiydi. İçeri girdiğimizde özenli bir ortamla karşılaştık, personel ilgiliydi ve genel olarak memnun kaldık. Sonuç olarak, Kayseri’ye yolu düşenler için bu tür mekânlar mutlaka en az bir kez denenmeli. Kayseri mutfağı başlı başına güçlü ve zengin bir mutfak; her lezzet herkese hitap etmeyebilir ama deneyimlemeye kesinlikle değer.

Puan: 2/5 ​Kayseri’ye gelmişken mantı denemek için bu işletmeyi tercih ettik ancak tam bir hayal kırıklığı yaşadık. Yaşadıklarımızı madde madde özetlemem gerekirse: ​Lezzet ve İçerik: Sarma oldukça zayıftı; Kayseri mantısı ise maalesef etten ziyade sadece hamur yiyormuşsunuz hissi veriyor, et oranı çok düşük. Yağlamada lavaş tadı çok baskın ve yemek çok çabuk donuyor. Ayrıca yoğurt porsiyonları yetersiz. ​Fiyat/Performans: Fiyatlar inanılmaz uçuk. El emeğine saygımız sonsuz ancak en iyi et döner restoranından bile daha yüksek hesap ödeyip karşılığında "hamur ve un" ağırlıklı bir menü almak kabul edilebilir değil. Ete ve müşteriye saygısızlık. ​İşletme Tavrı (En Önemlisi): Toplamda 3.000 TL gibi ciddi bir hesap ödememize rağmen, işletme sahibinin tavrı içler acısıydı. Tatlıları porsiyon yerine (aradaki ciddi fiyat farkı nedeniyle) kilo ile alıp yukarıda yemek istedik. İşletme sahibi, tam kalkacağımız esnada ailemin ve diğer müşterilerin içinde, sert ve "dayılanır" bir üslupla neden porsiyon değil de kilo ile aldığımızı sorguladı. Müşteriye "kendini bir şey zannetme" edasıyla yapılan bu muamele çok yakışıksız. Orayı ayakta tutan müşteridir, bu üslupla devam edilirse çok müşteri kaybedilir. ​Not: Bu 2 puanı sadece mutfakta emek veren ustaların ve köle gibi çalışan hanımefendi personelin hatırına veriyorum. Bir daha asla gitmem ve hamura bu paraları vermem. Kimseye de tavsiye etmiyorum.

Yağlama, Kayseri mantısı ve tepsi mantı aldık. Aralarından en çok tepsi mantıyı beğendim. Yağlama çok hayalimdeki gibi değildi; oysa normalde beğeneceğim bir şeydir. Kayseri mantısı güzeldi, minik minikti. Yanına yoğurt, turşu ve domates sosu ikram ettiler.