Gaziburma Mustafa ✓

Pendik’te bulunan gerçekten muazzam tatlıları olan bir tatlıcı. Özellikle fıstıklı baklava ve şöbiyet gerçekten harika. Fiyatlar da genel olarak ortalama diyebilirim. Çalışanlar ve ortam tam esnaf işi. Herkese şiddetle tavsiye ederim.

Pendiğe gittiğimizde mutlaka uğradığımız güvenilir ve kaliteli bir mekan. Çalışanlarının güleryüzlülüğü de bizi oraya getirten başka bir sebep. Fiyatları da kalitelerine göre oldukça uygun. Müdavimiyiz.

Yılların Gaziburma’sı. Bugün arkadaşımla beraber geldik. Fıstık sarması (dolama) ve fıstıklı billuriye inanılma lezzetliydi. Fiyatlar gayet makul. Çayları da tazeydi. Hizmet güzel. Nostalji havasını hala koruyor. Mutlaka ziyaret edilmeli ☺️😋

Gaziburma Baklavacısı – Saray Sarma Deneyimi Değerlendirmesi Gaziburma Baklavacısı’nda saray sarma tatmak için gittiğimizde ilk etapta yaşadığımız servis aksaklıkları deneyimin genel kalitesini olumsuz etkiledi. Tepside belirli bir miktar ürün hazır olmasına rağmen siparişi verdiğimiz anda çalışan, “Siz masalara geçin” hemen gönderiyorum diyerek bizi yönlendirdi; ancak masaya geçmemizle birlikte tepside kalan kısmı başka servislere ayırdı ve bizi gereksiz şekilde yaklaşık 15-20 dakika bekletti. Durumu sorduğumuzda garsonun alaycı bir tavırla “Hakkınızı kaptırmayacaksınız” demesi de profesyonellikten uzak bir yaklaşımdı. Gecikmeyi telafi etmek adına çay ikram ettiler ve onun için bile 10 dk bekledik; çay ne bayattı ne çok lezzetliydi—orta karar bir tat bıraktı. Saray Sarma / Burma Değerlendirmesi Gelelim ürünün kendisine: Baklavanın pişme dengesi belirgin şekilde tutarsızdı. Dış yüzeyin bir tarafı olması gerektiği gibi kızarmışken, diğer tarafı daha az pişmiş bir yapıdaydı. Bu, hem dokuyu hem de ağızda bıraktığı hissi olumsuz etkiledi. İç dolguda fıstık aroması hissediliyor, tereyağı tadı da alınabiliyor; fakat genel olarak yetersiz ve zayıf bir yoğunluk söz konusuydu. Daha da önemlisi, iç harcın içinde kadayıf parçacıklarının bulunması, fıstığın saf aromatik etkisini gölgelemiş ve tat bütünlüğünü zayıflatmış. Bu durum sarayın karakteristik “dolu dolu fıstık” hissini azaltmış. Sarma ağızda bastırıldığında dağılma ve içinin patlayarak yayılma eğilimi gösteriyor; iyi bağlanmamış, bütünlük hissi zayıf. Fıstık taneleri çok küçük boyutlu olduğu için yoğun bir fıstık dokusu gelmiyor, aroması hafif düzeyde hissediliyor. Genel Sonuç Serviste yaşanan gecikme, alaycı tutum ve telafi çabasına rağmen ortalama bir çay sunulması, deneyimin başlangıcını zayıflattı. Ürüne gelindiğinde ise pişme dengesizliği, fıstık dolgusundaki kadayıf karışımı ve yetersiz yoğunluk, saray sarmanın beklenen kalite seviyesini aşağı çekti. Fıstık ve tereyağı aroması alınsa da genel olarak tam olgunluğa ulaşmamış, “yarım kalmış” bir lezzet profili sundu.

Vedat Milör tavsiyeliymiş; tatlıları baklavaları süper, sütle kombinledim sütün pek bir hoşluğu yoktu limonataları güzeldi. Fiyatlarsa bir dilim başı, bence inanılmaz pahalı. Peynirli börek ise süper ve ötesi, yine yenir.