Kebapçı Halil Usta ✓

En çok önerilenlerden Küşleme ve Simit kebabı deneyimledik. Her ikisi de çok lezzetliydi. Küşleme et severler için bir nimet. Simit kebabının da baharatı çok yerinde, değişik ve lezzetliydi. Önden gelen salata nane ve isotuyla farklı ve lezizdi. Açık ayran evde yapılmış gerçek yoğurt ayranı gibiydi. Açıkcası çok beğendik. Sadece Fiyatlar ortalamanın oldukça üstünde.

İki günlük Antep gastronomi ağırlıklı gezimizde Zeugma Antik müzesinin yakınında olduğu için Müzeye gideceğimiz güne denk getirdik. Gezimizin İkinci günü sabah kahvaltı niyetine, Zeugma’manın yakınında bulunan Dukat Beyran’da iki kişi bir tabak beyran içtikten sonra Müzeye gezdik. Müzeden sonra 10:30 gibi Halil ustaya geçtik. Halil usta, genelde sabah 10:30-16:00 saatleri arasında çalışıyor. Şehir merkezinde olmadığından ve kebap üzeri çalıştığından erken saatlerde kapalı. Biz gittiğimizde hiç kimse yoktu. Mekan, Zeugmaya çok yakın 3-4 dk yürüme mesafesinde mazbut bir mahallede arada kalsa da büyük ve içeride çokça masa var. Zeugma’ya gelen misafirleri toplu ağarlayacak kapasitede, temiz ve oldukça ferah. Garsonlar ilgili. Kebap türlerinden Küşleme ve simit/kıymalı kebap istedik. Metal tabaklarda nar ekşili salata ikram olarak geliyor. Açık ayran istedik yanına, hafif ekşimtırak güzel bir ayrandı. Yemekten sonra çay ikramı var. Yemeklerden küşleme, pişme kıvamı, yumuşaklığı ve lezzeti ile çok güzeldi. Küşleme kuşbaşından irice doğranan özel bir et olunca pişim derecesi/oranı çok önemli. Fazla pişince kuruma, az pişince de yavan olma ihtimali yüksek. Halil ustanın küşlemesi tam kıvamında, olabildiğince yumuşak, içi pembemsi ve sulu olarak pişmişti. Biz çok beğendik. Simit/kıyma kebabı ise genel olarak pişimi falan iyi olsa da bir küşleme kadar değildi. Kebapçı Ömer Usta’nın kebabı ile kıyaslayınca vasat diyebilirim. Fiyatlar, ortalama Antep kebap fiyatları gibi. Halil Usta, Antep’in klasiklerinden, önce Antep’e sonra da Halil Usta’ya uğramalı:) Bol ve bereketli kazançlar işletmeye!

Gerçekten herkes o kadar kibar ki, özellikle Emre Bey ve ikramları için çok teşekkür ederiz. Kesinlikle herkesin simit kebabı ve küşleme denemesi gerekiyor. Servisler zaten siz masaya oturur oturmaz başlıyor; sıcak pide ve kaşık salatası inanılmaz. Kışın gittiyseniz tarçın da içmeyi unutmayın. Gidip doya doya yemek yenilmesi gereken bir yer.

Gaziantep’te Kebapçı Halil Usta’da küşleme yedik ve açık söyleyeyim: hayatımda böyle bir lezzet yemedim. Daha yerken bitme ihtimali bile insanı üzüyor, bittikten sonra gerçekten bir boşluk çöküyor 😅 İstanbul’da bu lezzeti bulabileceğimizi hiç sanmıyorum. 1 porsiyon küşleme, 1 porsiyon Adana kebap ve 2 ayran için toplam 1400 TL ödedik. Salata ve tırnak ekmekleri ikramdı ama öyle sıradan bir salata değil; meşhur Gaziantep’in sulu kaşık salatası… Masaya gelen her şey saniyeler içinde bitti, abartmıyorum. Temizlik, garsonların ilgi ve alakası gerçekten mükemmeldi. Adana’da yediğim Adana kebaplardan daha güzel bir Adana kebabı yedim. Kesinlikle efsane bir deneyimdi. 🔥🥩

Çalışanlar son derece ilgili ve güler yüzlüydü. Yemeğin yanında gelen salata oldukça tazeydi ve çok hoşuma gitti. Özellikle küşleme ve kuşbaşı gerçekten çok başarılıydı, lezzetiyle öne çıkıyordu. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.