Anteplim Ev Yemekleri ✓

Burayı daha önce keşfetmediğimize çok üzüldüm. Yediğimiz her seyden çok memnun kaldık. Önden ufak meze tabağı geliyor. Yuvalama çorbası çok lezzetliydi. İçi dolu dolu geliyor başka yerlerde bu kadar malzeme olmuyor maalesef. Kadınbudu köfte patates ve cacıkla servis ediliyor onu da oldukça beğendik. İçliköftenin daha iyisini yemiştim bunun dışı oldukça kalın bazı yerleri macun gibiydi ama tadı yerindeydi. Soğan kebabına bayıldık zaten görüntüden anlaşılıyordu. Burda ankarada yediğimiz en güzel katmerlerden birini yedik. Tüm her sey çok çok güzeldi. Servis çok ilgili çok nazik. Sadece kışın oturma alanında ısınmayla ilgili sorunlar olabilir. Onun dışında kesinlikle tekrar giderim.

Temiz, iyi hizmet, güler yüz ve lezzet. Aradığın herşey burada. Muhakkak sarma ve mantıyı denemelisiniz. Çok teşekkür ederiz. Yeniden görüşmek üzere.

Beyranı, katmeri, ev yemeği menüleri ve mezelerini deneme fırsatım oldu şu ana kadar ve hepsi çok çok iyiydi. Kadınların çalıştığı ve mutfağı görebildiğiniz tertemiz bir işletme.

Bir varmış, bir yokmuş… Ankara’nın kalabalığının, telaşının biraz gerisinde, sanki gönlünü Gaziantep’e çevirmiş küçük ve mütevazı bir lokanta varmış. Kapısından içeri adımımı attığım anda, sadece bir mekâna değil, bambaşka bir masalın içine girdiğimi hissettim. Ben Ukraynalıyım; çocukluğumun kokusu başka tencerelerden, başka fırınlardan yükselir. Babaannemin mutfağı bambaşkadır; yine de bu lokantada tattığım ilk lokmada, yabancı bir mutfakta değil, sanki kendi evimde, çocukluk soframda buldum kendimi. İşte gerçek ustalığın, gerçek “el emeği”nin anlamı da tam burada gizli: kültürler değişir, ama “ev yemeği sıcaklığı” kalpte hep aynı yere dokunur. 💫 🍃 Sarma ile başlayayım… Önüme gelen tabaktaki sarma, sıradan bir “yaprak dolması” değildi; incecik sarılmış, iç harcı ne çok ağır ne de yavan… Her lokmada, “anne eli değmiş” hissi veren bir denge vardı. Ne tuzu fazla, ne baharatı. Sanki biri uzun uzun düşünmüş, “Bu sarma insanın içini ısıtsın, ama yormasın” demiş. 🥘 Kıymalı yuvalar ve patates püresi Kıymadan yapılmış yuvaların üzerine bulut gibi yerleşmiş patates püresi… Görüntü zaten başlı başına bir kompozisyondu. Altında sulu sulu, lezzetli bir kıyma; üstünde kadife gibi, pürüzsüz bir patates püresi… Her kaşıkta önce pürenin yumuşaklığı geliyor, hemen ardından kıymanın derin ve tok tadı damağa yerleşiyor. İnsan farkına varmadan kaşığını tekrar tabağa götürüyor. Göze hitap ediyor, damağa hitap ediyor; tam anlamıyla “hem göze, hem mideye bayram” dedirten bir tabak. 🍚 Pilav Pilavları öyle renksiz, ruhsuz bir pilav değil; taneleri tek tek, hafif yağlı, damakta iz bırakan bir aroması var. İçindeki hafif acılık, yemeği boğmuyor; aksine, her lokmaya küçük bir karakter katıyor. “Baharatı kullanmayı bilen bir el bu” dedirtiyor insanı. 🥒 Cacık İtiraf etmeliyim, genelde cacık benim ilk tercihim değildir. Ama burada önüme gelen cacık, tüm önyargılarımı tek lokmada aldı götürdü. Yoğurdun kıvamı tam yerinde, sarımsak ne rahatsız ediyor ne de eksik kalıyor. Dereotu, salatalık, tuz… Hepsi sanki özel bir ahenkle bir araya gelmiş. Normalde “Cacık yemem” diyen ben, tabaktaki son kaşığı da silip süpürürken buldum kendimi. 🥗 Mısır, pancar ve makarnalı meze Masaya gelen mezelerden biri ise bambaşka bir hikâye anlatıyordu: mısır, pancar ve makarnanın bir araya geldiği, alışılmışın dışında, cesur bir tabak. Rengiyle göze, dokusuyla damağa hitap ediyor. Pancarın o topraksı lezzeti, mısırın tatlılığı ve makarnanın yumuşaklığı… Hepsi birlikte, “farklı olmaktan korkmayan” bir şefin imzası gibiydi. Gerçekten alışılmış mezelerin dışına çıkan, akılda kalan bir dokunuş. 🍆 Yoğurtlu patlıcan – gönlümü fetheden lezzet Ve sıra geldi kalbimi çalan tabağa: yoğurtlu patlıcan. Közlenmiş patlıcanın o isli kokusu, yoğurdun ferahlığıyla birleşince ortaya çıkan lezzet, insanın hem kalbine hem damağına aynı anda dokunuyor. Bir tabak düşünün; ilk lokmada yüzünüzde istemsiz bir gülümseme oluşuyor, ikinci lokmada “Bu bitmesin” diye geçiriyorsunuz içinizden. İşte bu meze tam olarak öyleydi. ✨ Temizlik ve estetik Lezzet elbette çok önemli ama benim için tek başına yeterli değil. Bu yüzden temizlikten özellikle bahsetmek isterim: • Tuvalet pırıl pırıldı, • Mutfak gözüme takıldığı her an düzenli ve hijyenik görünüyordu, • Masalar, tabakların sunumu, ortamın genel havası… Hepsi “Burada işine saygı duyan insanlar çalışıyor” dedirtiyordu. Mekân sadece karnımı doyurmadı; gözümü, gönlümü, anılarımı da doyurdu. Ukrayna’dan gelen, babaannesinin mutfağına alışkın biri olarak, Gaziantep esintili bu lokantada kendimi yabancı hissetmedim. Tam tersine, sanki yıllar sonra bir akrabamın evine misafirliğe gitmişim gibi hissettim: sıcak, samimi, özenli. Sonuç olarak: Bu küçük lokantada yediğim her lokma, • çok lezzetliydi, • çok temizdi, • çok içtendi. Tek cümleyle özetlesem: “İnsanın aklını başından alan, kalbinde iz bırakan bir lezzet masalı…” Gerçekten, insan burada sadece yemek yemiyor; bir anlığına dünyadan kopup, lezzetin kanatlarında uçup gidiyor. 🕊️💜

Önünden geçtikçe merake ttiğimiz ve işyerindeki arkadaşlarla denemeye karar verdiğimiz mekan beklentileri karşılıyor. Aile işletmesi sanırım. Tüm çalışanalr güleryüzlü ve yardımsever. Köfte, pilav, cacık; hepsi lezzetliydi. Bir dahaki ziyaretimizde başka şeyler deneyeceğiz. Teşekkürler.